Le restaurant
D'où vient le canard ?
Son origine remonte au règne de Philippe IV d'Espagne en 1650. Des émigrés espagnols sont arrivés sur les côtes de Vendée.
Ils ont capturé des canards sauvages nombreux dans les marais et les ont domestiqués. Ce sont les habitants des marais appelés " maraîchins " qui ont continué à élever ce canard désormais très renommé et connu sous le nom de canard Challandais.
Il est élevé dans les marais côtiers qui s'étendent sur environ 35 kilomètres le long du littoral et 15 kilomètres dans les terres au nord de la Vendée.
Cette région convient parfaitement à cet animal, de par son climat, son sol marécageux et son alimentation en eau par canaux qui descendent de la Loire et du Lac de Grand Lieu.
Depuis près de soixante ans, La Tour d’Argent se procure ses précieux canards exclusivement auprès de la Maison Burgaud à Challans.
